Arroz fermento vermelho, arroz vermelho koji, arroz vermelho fermentado, arroz vermelho kojic, arroz vermelho koji, anka ou ang-kak, é um arroz fermentado roxo avermelhado brilhante, que adquire sua cor ao ser cultivado com o fungo Monascus purpureus.
Extrato de arroz com fermento vermelho é o que se chama, em japonês, de koji, que significa 'grão ou feijão coberto de cultura de bolor', uma tradição de preparação de alimentos que remonta a ca. 300 AC. Tanto na literatura científica quanto na popular em inglês, que se baseia principalmente no japonês, é mais comumente conhecido como "koji de arroz vermelho". Trabalhos em inglês que favorecem as fontes chinesas podem preferir a tradução "arroz com fermento vermelho".
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Items
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Standards
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Results
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Physical Analysis
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Description
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Red Powder
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Complies
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Assay
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3%(HPLC)
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3.2%
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Mesh Size
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100 % pass 80 mesh
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Complies
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Ash
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≤ 5.0%
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2.85%
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Loss on Drying
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≤ 5.0%
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2.85%
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Chemical Analysis
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Heavy Metal
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≤ 10.0 mg/kg
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Complies
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Pb
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≤ 2.0 mg/kg
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Complies
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As
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≤ 1.0 mg/kg
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Complies
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Hg
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≤ 0.1 mg/kg
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Complies
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Microbiological Analysis
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Residue of Pesticide
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Negative
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Negative
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Total Plate Count
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≤ 1000cfu/g
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Complies
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Yeast&Mold
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≤ 100cfu/g
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Complies
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E.coil
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Negative
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Negative
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Salmonella
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Negative
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Negative
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Funções
- 1. Principal função: redução da pressão arterial e colesterol total;
- 2. Melhorar a circulação sanguínea e beneficiar o estômago;
- 3. Antioxidante, prevenindo doenças coronárias e aterosclerose;
- 4. Prevenção da doença de Alzheimer S.
- 1. Extrato de arroz com fermento vermelho usado em condimentos (carne assada, tofu em conserva, geléia);
- 2. Extrato de Arroz de Fermento Vermelho utilizado em Alimentos (carnes, sucos, bebidas, vinhos, bebidas, doces, macarrão, alimentos saudáveis, bolos, vinagre sanitaniam e etc.);
- 3. Extrato de arroz de fermento vermelho pode ser usado no campo cosmético.
AMULYN, extrato vegetal refere-se ao material extraído ou processado de plantas (todas ou parte das plantas) com solventes ou métodos apropriados, que podem ser usados em produtos farmacêuticos, alimentos, produtos químicos diários e outras indústrias. Atualmente, os extratos de plantas são amplamente utilizados. Além dos produtos da medicina tradicional chinesa, com o aumento gradual da confiança e dependência das pessoas em produtos naturais, um grande número de extratos vegetais tem sido usado em todas as esferas da vida, como Ingredientes para a Saúde, usados em cápsulas ou comprimidos; Aditivos alimentares, usados em adoçantes naturais, pigmentos naturais, emulsificantes, bebidas sólidas, probióticos em pó para bactérias lácticas, etc. Matérias-primas cosméticas, usadas em máscaras faciais, cremes, xampus e outros produtos químicos diários; Ingredientes à base de plantas, usados em suplementos dietéticos, melhoram a imunidade humana, etc.
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